De sus semillas se obtiene por presión, un líquido espeso y dorado en el que aparecen mezclados un aceite y la lecitina que se separan por decantación.
La lecitina de soja es una sustancia rica en ácidos grasos esenciales poliinsaturados (indispensables para el organismo), los ácidos linoleico y linolénico.
Estudiada de forma aislada, esta sustancia tiene la capacidad de fijarse de manera selectiva sobre el colesterol que se acumula en la sangre, especialmente en su fracción nociva, favoreciendo así su eliminación y conservando la elasticidad de las paredes vasculares.
La lecitina forma también parte de la estructura de las paredes celulares y aporta 2 antioxidantes importantes, las vitaminas A y E, además de fósforo. Aunque está presente y en cantidad abundante en numerosos alimentos, ésta se destruye con los tratamientos modernos industriales.
Tomar 3 cápsulas al día, en las comidas, con un vaso de agua.
Lecticina de soja /Glycine max L.) Merrill)- Aceite de soja. Cubierta de la cápsula: Gelatina- Glicerol.
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